Το Σπανάκι βοηθά να τρώμε λιγότερο.
Η καθηγήτρια Charlotte Erlanson-Albertsson στο πανεπιστήμιο του Lund στην Σουηδία ανακοίνωσε ότι ουσίες που βρίσκονται στα θυλακοειδή των κυττάρων στου σπανακιού κάνουν τους ανθρώπους να νοιώθουν χορτάτοι, καθυστερώντας την δίοδο της τροφής από το πεπτικό σύστημα.
Θεωρείται ότι οι ουσίες που βρίσκονται στα θυλακοειδή του σπανακιού καθυστερούν την πέψη των λιπών, δίνοντας χρόνο να απελευθερωθούν ορμόνες που σηματοδοτούν ότι είμαστε χορτάτοι, πράγμα που δεν συμβαίνει με τις επεξεργασμένες τροφές.
Τα θυλακοειδή είναι μικρές σακκουλίτσες που βρίσκονται μέσα στους χλωροπλάστες των κυττάρων.
Η καθηγήτρια Erlanson-Albertsson και οι συνεργάτες της, τεμάχισαν σπανάκι, το φιλτράρισαν και φυγοκέντρισαν για να πάρουν ένα υδατικό διάλυμα, καθώς ο οργανισμός δεν μπορεί να εκμεταλλευθεί άμεσα τα θυλακοειδή από το ωμό σπανάκι.
Οι ερευνητές βρήκαν ότι αν έδιναν σε εθελοντές μία μικρή δόση από το υδατικό διάλυμα κάθε πρωί, αυτοί ένοιωθαν λιγότερο πεινασμένοι και έτρωγαν λιγότερο όλη την μέρα, σε αντίθεση με εθελοντές που έπιναν σκέτο νερό.
Οι εθελοντές που έπιναν το διάλυμα είχαν υψηλότερα επίπεδα ορμονών κορεσμού στο αίμα τους καθώς και πιο σταθερά επίπεδα γλυκόζης, σε σχέση πάντα με τους εθελοντές που έπιναν σκέτο νερό.
Η καθηγήτρια Erlanson-Albertsson δήλωσε ότι η δράση των θυλακοειδών δεν μπορεί να αποδοθεί σε ένα ενεργό συστατικό μόνο, καθώς τα θυλακοειδή περιέχουν εκατοντάδες ουσίες όπως γαλακτολιπίδια, πρωτεΐνες, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, β-καροτίνη κλπ.
Σχόλια
Κανένα σχόλιο ακόμα.